24 Kasım 2010 Çarşamba

Royal Icing ile ''Öğretmenler Günü'' Kurabiyeleri


Selamlar,
Bir bayram maratonunu daha geride bırakmış olmanın rehavetiyle kendimi salmaya hazırlanıyordum. Ta ki, bir yakınımın çocuğunun gittiği okulda öğretmenler günü için özel temalı kurabiye aranjmanı talebi gelene kadar . Tabii yapılacak proje için ön bilgileri topladıktan sonra malzeme alış-verişi vs. gibi çeşitli işleri hallettim. Ve harıl harıl 2 gün dolusu sürecek kurabiye imalatımı başlattım. Bu arada Eminönünde bulunan ''Fermo''yu da ilk defa ziyaret edip alış-veriş yapma imkanı buldum. Sanırım İstanbulda böylesine kolayca ulaşılabilen ve perakende pasta ve pastacılık malzemelerinde bir çok çeşidi bir arada bulabileceğimiz başka bir mağaza yoktur. Ancak ben gittiğimde özellikle boyalarda ve kurabiye kalıplarında istediğim kadar çeşit bulamadım. Fakat mağazadaki yetkili Anadolu yakasında ''Beysa'' adlı firmanın kardeş firma olduğunu, ve oldukça zengin çeşit alet-edavata oradan ulaşabileceğimi söyledi. En kısa zamanda Beysa'yı da ziyaret edebilimek ümidiyle çalışmalarımı sizlerle paylaşıyorum, umarım beğenirsiniz ;


Kalıbım yoktu, çünkü dediğim gibi fazla çeşide ulaşamamıştım. Ancak insan isteyince kafasındaki projeyi mutlaka hayata geçirebiliyor. Daha önceki çalışmalarımı izlediyseniz eğer, yapmak istediğim kurabiyenin ana hatlarından yağlı kağıda, bir nevi 'patron' çıkararak kalıp hazırladım ve tek tek, kretuar da denilen kağıt bıçağıyla kestim. Gül yapmak istediğim için bir kısmını kırmızı, bir kısmını ise pembe royal icing ile doldurdum. Üzerlerine ise gülün kıvrımlarını andıran çizgiler ekledim. Özel günler için yalnızca gülden ve kağıt ya da şeker hamuruyla yaprak çalışılarak enfes bir buket hazırlanabilir. Bunu da zihnimin bir yerine not düştükten sonra diğer aşamalara geçtim.

Öğretmenler günü olunca, bir kara tahta eklemek şart oluyor. Tahtayı da yine kendi çıkardığım kalıpla kestim. ve içini siyah royal icing ile doldurdum.


Çocuk kurabiyelerin kıyafetlerini ise daha önce bilgisini aldığım, okulun forma rengine boyadım. Kalem kurabiye ise tüm temanın birbiriyle kaynaşmasına daha da yardımcı oldu.


İşte tüm kurabiyeler hazır! Sıra geldi bir sepet içinde hepsini buluşturmaya...
Işıktan yana olan mağduriyetime rağmen, çok sevimli ve dolu dolu bir aranjman hazırladım. Tabii güzel öğretmenimize kocaman bir kalp içinde mesaj yazmayı da unutmadım. Bu siparişi veren hanım sonra bana telefonla, kurabiyelerin çok beğenildiğini, öğretmen hanımın uzunca bir müddet şaşkınca ve hayranca kurabiyeleri izlediğini söyledi. Okul kermesleri için benden söz aldı. Onlara da sevgi ve şükranlarımı sunuyorum. Ben de bir öğretmen kızı olarak; bu değerli ve asil mesleğin, hakkını vererek ifa eden tüm öğretmenlerin ellerinden öpüyorum. Saygılarımla,
Bu arada, unutmadan eklemek istediğim çok önemli bir bilgi var; kurabiyelerimi margarin ya da sıvıyağ kullanmaksızın yalnızca ve yalnızca tereyağı ile imal ediyorum. Kullandığım yumurtaları da herhangi bir aksilik yaşanmadığı sürece organik olanlarından tercih ediyorum. Royal Icing için çiğ yumurta akı, ya da yurt dışından tedarik edilen yumurta akı tozunu kesinlikle kullanmıyorum. Ayrıca, Glikoz, Gliserin vb. gibi kimyasal maddeler de KULANMADIĞIM diğer ürünler. Kendi ürünlerimde kullandığım Royal Icing, tamamen kendi keşfettiğim yöntemlerle, çiğ hiçbir ürün muhteva etmeyen özel bir şeker kremasıdır. Orjinal Royal Icing'den ayıramayacağınız kadar da profesyonel ve birebir keşiftir. Kurabiyelerim ve üzerindeki royal icing krema, paketi açılmadığı sürece 1 ay hiçbir bozulmaya uğramadan tazeliğini koruyabilmektedir. Kullandığım tek yabancı madde gıda boyasıdır. Onu da mümkün olan en az miktarda, asgari sınırlarda tutmaya özen gösteriyorum. Afiyetle....

2 yorum:

  1. ellerinize sağlık .icingle yazdıgınız yazılar bıle ıncı gıbı... bildiğim kadaryla cok fazla royal icingle calısan yok tebrik ederim ben cok begendım.
    hangi yakada oturdugunuzu bilmiyorum ama kadıköy-hasanpaşada da "coşan pastacılık" var. Çok çeşit bulabileceğiniz bi adres hatta 15 gün sonra yeni malzemelerde gelicek. web sitesi suan hata veriyo ama telini verebilirim : 216.450 50 71
    yardımcı olmak istedim...
    sevgilermle

    YanıtlaSil
  2. Sevgili Esra, övgüleriniz ve alakanız için çok teşekkür ediyorum. Coşan Pastacılığa mutlaka uğrayacağım, verdiğiniz bilgi benim için çok değerli :) sevgiler..

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...