Merhaba,
Blogger'ın uzun zamandır kapalı olması canımızı çok sıktı ve en azından Türkiye'de kimseye ulaşamayacağım için yaptığım ürünleri biriktirip, açılınca sunmaya karar vermiştim. Demek ki o büyük gün bugünmüş :)
Bu pastayı çok severek isteyerek ve lezzetinden emin olarak hazırladım. Umarım siz de beğenirsiniz. Çilek mevsiminin de tam ortası olması işimizi bayağı kolaylaştıracak. Tarifiyle beraber geliyor, şimdiden kolay gelsin..
Pandispanya İçin;
- 6 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak)
- 1 + 1/4 bardak şeker
- 1 + 1/4 bardak un
- 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen fındık yağı)
- 1-2 çimdik tuz
Yapılışı ;
1- sarısı ve beyazı ayrılan yumurtalar ayrı kaplara (cam olmalıdır) alınır. Beyazına bir çidik tuz atılarak mikserin yüksek hızında köpük köpük kabarana kadar çırpılır. Daha sonra şeker miktarının yarısı eklenerek çırpmaya devam edilir. Sertleşince aynı işlem yumurta sarıları için tekrarlanır. Yumurta sarıları rengini kaybedip açık sarı olana ve hatta boza kıvamına gelene kadar yüksek hızla çırpılır.
2- ayrı kaplarda çırpılan yumurta akları ve sarıları tek kapta birleştirilir. Birleştirme sırasında mikserin en düşük hızı kullanılmalıdır ya da tahta spatulayla, yumurta aklarının sönmesine izin vermeden karıştırılmalıdır.
3- yumurta karışımı sağlandıktan sonra elenmiş un ve sıvıyağ eklenir. Bu malzemelerde yine tahta spatulayla homojen biçimde karıştırılmalıdır.
4- kelepçeli kalıp kullanmak çok iyi sonuç veriyor. ve hatta yağlamadan, alt kısmına yalnızca taban boyu kadar yağlı kağıt sermek işinizi çok çok kolaylaştırıyor. kelepçeli kalıp yoksa kalıbınızı hafifçe yağlayıp bolca unlayıp silkelemelisiniz. hamuru kalıba boşaltarak 180C de 20-25 dk., daha sonra fırının kapağını açmadan 150C de 15-20 dk pişirmelisiniz. pişen kek ılıyıncaya kadar bekletilir ve kalıptan çıkartılır.
Krema İçin ;
- 3,5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta (kakao kullanılacaksa nişasta miktarı 1 kaşık azaltılmalıdır)
- 10 yemek kaşığı şeker
- 2 yumurta sarısı
- çikolatasız pastalar için isteğe göre limon kabuğu rendesi ya da esans
- 2 kaşık tereyağı
- 2 paket vanilya
Yapılışı ;
1 - süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarıları bir tencerede manuel çırpıcıyla ya da çatal yardımıyla iyice birbirine yedirilir.
2 - daha sonra ocağa alınarak, orta ateşte kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir. Kapatmaya yakın tereyağı ve vanilya eklenir . isteğe göre limon rendesi ve esans da bu sırada eklenmelidir. İyice soğuması sağlanır.
Çikolatalı Kedidili Yapılışı ;
160 gr. bitter çikolata, 1/2 paket kremayla birlikte benmari usulü eritilir. krema kullanmak istemezseniz aynı işlemi bir tencerede kısık ateşte, çikolataları 2 kaşık tereyağı 3-4 kaşık sütle yapabilirsiniz. kedidili bisküvileri eriyen çikolataya alt ve üst kısımlarını batırarak alüminyum
folyo üzerine dizin ve tamamen donmalarını bekleyin.
Pandispanya, iyice soğuyunca bıçak yardımıyla 3 'e bölünür arasına krema sürülür. istenirse damla çikolata ve çilek parçaları eklenir. Diğer kata da aynı işlem uygulanarak pastanın dış kısmına krem şanti biraz katı hazırlanarak sıvanır. Etrafına çikolatalı kedidilleri dizilir ve bir kurdele yardımıyla hafifçe bağlanır. Üzerine bütün çilek taneleri dizilir. İstenirse şeker hamurundan yaprak ve çiçek modelleri kesilerek süslenir. Unutulmaması gereken çok önemli bilgi ise; seker hamuru süslemeler konulmadan önce pastanın en az 6-7 saat buzdolabında bekletilmesidir. Afiyet olsun :)
Merhaba,
