Merhaba,
Bu kez bahar keklerimle karşınızdayım. Ortanca Çiçeği benim için diğer tüm bitkilerin dışında bir öneme, görsel beğeniye sahiptir. Ortanca açmış bahçelerin önünden ayrılmak istemem, seralarda ortanca varsa başından ayrılmam. Hele de ebruli tonlarda karşımda arz-ı endam ediyorlarsa seyretmeye doyamam.
İşte bu sebeple ne zamandır ortanca temalı bir kek ya da pasta yapmak vardı aklımda. Şeker hamurundan mı yoksa kremadan mı yapsam, pasta mı olsun kek mi? derken bir anda bu yaban mersinli cupcakeler ortaya çıktı. Sipariş olmayan ürünlerimin tariflerini sizlerle paylaşıyorum, bunu biliyorsunuz. İşte bu da öyle bir ürün. Tarif bana özgü, benim ürettiğim bir tariftir. Şimdi buyrun malzeme listesine ve yapılışına bir göz atalım;
-20 Ad. kek için-
Malzemeler:
- 125 gr.tereyağı + yarım çay bardağı sıvıyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 orta boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı yoğurt + 1 çay bardağı süt
- 3 su bardağı un
- kabartma tozu, vanilya
- 1 su barağı yaban mersini (yerine ahududu, böğürtlen, vişne vs. gibi meyveler kullanılabilir.)
- 1 çimdik tuz
Yapılışı :
- Yumuşamış tereyağı ve toz şeker derin bir kapta krema haline gelinceye kadar yüksek devirde çırpılır.
- Karışıma yumurtalar, yoğurt ve süt katılp boza kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edilir.
- Elenmiş un, vanilya, kabartma tozu ve tuz eklenerek normal kek kıvamından biraz daha seyrek bir hamur elde edilir.
- En son yaban mersinleri karışıma katılır ve bir kaşık yardımıyla hafifçe karıştırılır.
- Hamur, küçük kek kapsüllerine eşit miktarda paylaştırılır. 170 C önceden ısıtlımış fırında 20-25 dk. üzerleri pembeleşinceye kadar pişirilir.
Kekler soğuduktan sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben krem şantiyle süslemeyi tercih ettim. Üç renk hazırladığım şantiyi, aynı krema torbasının iç yüzeyine (duvarına) sürerek ebruli bir görüntü elde ettim. Wilton #77 nolu sıkma ucunu kullandı. Sonuç ise gördüğünüz gibi :) Umarım beğenmişsinizdir. İyi seyirler,
